Couteau japonais SUJIHIKI Miyabi 5000MCD67

Le couteau japonais SUJIHIKI de la 5000 MIYABI series 17 est un couteau polyvalent dans votre cuisine. Cette lame a un motif d’abricot unique et est produite avec 133 couches minces, qui impliquent un noyau en tôle d’acier en poudre MC66 microcarbide. La lame est soumise à un processus de durcissement spécial lors de sa production pour donner une dureté de 66 Rockwell.

- La lame® durcie à la glace CRYODUR à -196C offre une bonne conservation du fil de coupe, une résistance à la corrosion et une flexibilité optimale de la lame.
- Dureté de 66 HRC pour une bordure, une stabilité et une conservation des bords exceptionnelles.
- Les 132 couches d’acier créent un motif unique de la fleur de Damas.
- Bordure symétrique, utilisant la technique Honbazuke, un procédé japonais traditionnel dans lequel les deux côtés de la lame sont tranchants et polis de trois manières différentes.
- Manche traditionnel en forme de D en bois de frêne noir.