Couteau japonais GYUTOH Miyabi 7000D

Les chefs japonais exigent beaucoup de leurs couteaux: chaque coupe doit être faite sans effort et donc leurs couteaux doivent être extrêmement tranchants et robustes. L’esthétique joue un rôle très important dans la cuisine japonaise, qui commence par la sélection des ustensiles. En cuisine, les chefs japonais sont aussi exigeants que l’esthétique et la fonctionnalité. Ils préfèrent les ustensiles de coupe parfaits qui allient beauté et bordure. Le MIYABI 7000D établit de nouvelles normes en matière de coupe, d’esthétique et d’élégance.

- Le noyau de la lame est en acier CMV60 incorporé dans 64 couches d’acier inoxydable: Cet acier est particulièrement dur et robuste, ce qui constitue la base d’une bordure de coupe exceptionnelle.
- Les lames cryodurées assaisonnées® à la glace offrent une bonne conservation du fil de coupe, une résistance à la corrosion et une flexibilité optimale de la lame.
- La forme traditionnelle de la poignée en D a un design unique pour un équilibre parfait et une coupe infatigable.
- Fil tranchant symétriquement en utilisant la technique Honbazuke, un processus japonais traditionnel dans lequel les deux côtés de la lame sont tranchants et polis de trois manières différentes.
- Le câble est fabriqué en Micarta, robuste et facile à nettoyer, avec un aspect élégant de bois, fait de lin de différentes couches et de résine synthétique combinée à de l’acier inoxydable.