Faca Japonesa GYUTOH Miyabi 5000MCD

A faca de chef Japonesa ou também conhecida por GYUTOH da série MIYABI 5000MCD é perfeita para cortar ou fatiar carne ou peixe. A sua lâmina fina e estável proporciona um corte limpo e perfeitamente controlado. A estética tem desempenhado um papel fundamental na culinária japonesa desde tempos imemoráveis. A aparência de um prato e a maneira como ele é apresentado são tão importantes quanto seu sabor e aroma. Na cozinha, os chefs Japoneses são extremamente exigentes quanto a estética e funcionalidade.

A série de facas MIYABI 5000MCD fornece aos profissionais e ambiciosos chefs amadores um conjunto de facas de precisão que combinam funcionalidade e ergonomia perfeitas com um design único.

- Núcleo da lâmina feito de aço em pó MicroCarbide MC63 coberto por 100 camadas de dois tipos aço diferentes.
- Dureza excepcional de aprox. 63 Rockwell- Design único da lâmina com padrão Damasco.
- Lâminas temperadas com gelo CRYODUR® proporcionam uma boa preservação do fio de corte, resistência à corrosão e ótima flexibilidade da lâmina.
- Afiação simétrica do gume e ultra-afiado usando a técnica de Honbazuke, um processo tradicional japonês em que ambos os lados da lâmina são afiados e polidos de três maneiras diferentes.
- Cabo tradicional em forma D feita de Bétula Masur para um perfeito equilíbrio, controlo e corte.