La cocotte de Le Creuset, con casi un siglo de historia y alabada por cocineros de todo el mundo, es un auténtico clásico culinario. Su icónico diseño es perfecto para conseguir que tus estofados, asados, sopas, guisos y horneados sean realmente memorables. Un referente único que aporta un sabor intenso a todos tus platos.
Le Creuset de calidad
En las cocinas de todo el mundo, Le Creuset no sólo representan una forma de cocinar, sino que también son una forma de celebrar la autenticidad y la convivencia. Durante casi un siglo, los Le Creuset son reconocidos por su rendimiento superior, calidad duradera y diseño único.
El Le Creuset fabrica utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado de excelente calidad desde 1925 en su fundición en el norte de Francia. Aunque el proceso de fabricación ha evolucionado desde entonces, la receta secreta de "ingredientes" sigue siendo la misma. Cada pieza de hierro fundido está hecha a mano y hecha de un molde de arena individual, para que cada pieza se vuelva única. El hierro fundido se funde en los moldes de un enorme caldero llamado "Creuset", con posterior esmaltado y acristalamiento a altas temperaturas, creando un acabado duradero.
Como los procesos de producción dependen de las habilidades manuales, cada pieza tiene su propia individualidad, y pueden ocurrir pequeñas variaciones en los acabados. Ninguna de estas variaciones, sin embargo, altera tanta calidad general o rendimiento del producto. El revestimiento acristalado sobre el esmalte que cubre completamente cada pieza, incluidos los bordes, es extremadamente duradero e higiénico. Sin embargo, pero lo más importante es que ofrece una mayor versatilidad en la preparación, envasado de alimentos y marinar los ingredientes. Cada uno de los utensilios de cocina se inspecciona manualmente varias veces durante el proceso de fabricación para garantizar los más estrictos estándares de calidad.
Todos los esmaltes utilizados por Le Creuset están de acuerdo con las últimas normas internacionales.
Cocinar con hierro fundido
El hierro fundido esmaltado es un material robusto y excepcional que se adapta bien a los requisitos modernos de preparación de alimentos. Tanto para freír como para guisar, para asar una carne o hornear un pastel, siempre hay una forma que se adapta a tus necesidades, asegurando una mayor eficacia tanto para cocinar a fuego lento como para las temperaturas más altas.
La plancha fundida se puede utilizar con total seguridad en cualquier superficie calentada, estufa o parrilla. Tiene la capacidad de retener el calor eficientemente, y mantener los alimentos calientes incluso cuando se coloca en la mesa durante algún tiempo.
El hierro fundido también se puede utilizar para mantener los alimentos fríos, ya que una parte refrigerada puede convertirse en un plato ideal para servir alimentos fríos en un día caluroso. También se puede colocar en el congelador para la conservación de alimentos o para la preparación de platos sofisticados.
Cómo utilizar los utensilios del Le Creuset
Le Creuset utensilios de hierro fundido se pueden utilizar en TODAS las fuentes de calor, incluyendo estufas de gas, eléctricas, vitrocerámicas e inducción, así como en hornos de gas, petróleo, carbón o hornos de leña.
Cuando utilice una estufa con una superficie superior de vidrio, levante la pieza para moverla sobre la estufa. Nunca lo deslice a través de la superficie, ya que puede causar daños en su base o vidrio. Siempre trate de combinar la base de la pieza de trabajo con las dimensiones de la boca de la estufa para optimizar la eficiencia y evitar el sobrecalentamiento de los lados de la pieza de trabajo, o daños en las manijas o cables. Las llamas siempre deben permanecer en los límites de la base y NUNCA se elevan desde los lados. Los cables largos deben colocarse de forma segura para que no salgan delante de la estufa o sobre otras zonas de calor.
Los utensilios con acabado de esmalte brillante en el color de la arena son adecuados para la cocción lenta, en una fuente reducida y a una temperatura baja a media. Las temperaturas MEDIUM y LOW proporcionarán mejores resultados en la preparación de alimentos, incluyendo fritos y a la parrilla. Deje que el utensilio se caliente gradualmente en toda su superficie, ya que hará que los resultados culinarios sean más eficientes. Una vez que el utensilio está calentado, la cocción se puede hacer a temperaturas más bajas.
ALTAS TEMPERATURAS sólo se deben utilizar para hervir agua en la cocción de verduras y pasta, o para reducir o aumentar la consistencia de los caldos y salsas. Las altas temperaturas NUNCA deben utilizarse para precalentar un utensilio antes de reducir la temperatura para la preparación. El hierro fundido retiene el calor, de modo que si el utensilio está sobrecalentado, dará malos resultados en la preparación, haciendo que el alimento recoja la base, e incluso puede causar decoloración de las superficies de preparación.
Aceites y grasas
Las superficies acabadas en esmalte brillante en color arena no son ideales para la cocción en seco. La elección del líquido (agua, salsa, aceites u otras grasas) debe cubrir completamente la base antes de calentar la pieza. Asegúrese de observar el utensilio mientras se calienta y nunca permita que el contenido se caliente hasta que se detenga, ya que esto puede causar daños permanentes al esmalte.
* Para cualquier fritura, el nivel máximo de aceite no puede exceder 1/3 de la capacidad total del utensilio. Esta profundidad permite la cantidad correcta de aceite para que pueda aumentar cuando se añaden alimentos. Se recomienda utilizar un termómetro de fritura y una tapa debe estar disponible para evitar problemas en caso de sobrecalentamiento o combustión del aceite.
Envasado y adobo de alimentos
La superficie esmaltada esmaltada es impermeable, siendo adecuada para el envasado de alimentos crudos o cocidos, e ideal para marinar ingredientes ácidos.
Utensilios a utilizar
Para mayor comodidad y protección de la superficie al agitar los alimentos, recomendamos el uso de utensilios de silicona.
No afeite la superficie esmaltada con utensilios metálicos, y nunca toque con los utensilios en el borde superior de la pieza. No se deben utilizar mezcladores eléctricos o mezcladores, ya que sus cuchillas dañan el esmalte.
Los cuchillos y otros utensilios afilados no deben utilizarse para cortar los alimentos dentro de las piezas.
Manijas, asas y cables
Manijas, asas y cables de hierro fundido o acero inoxidable se calientan durante el uso de utensilios tanto en estufas como en hornos. Utilice siempre un paño grueso y seco, o guantes térmicos para recogerlos. Mantenga todas las pinzas y cables siempre apretados comprobándolos y apreciándolos regularmente.
Limpieza y cuidado
Deje siempre que los utensilios calientes se enfríen durante unos minutos antes de lavarlos. Lávelos con agua tibia o fría y detergente, enjuague y séquelos bien. No coloque una parte caliente en agua fría: puede causar un choque térmico, dañando permanentemente el esmalte. Si hay residuos de alimentos, llene el utensilio con agua caliente y remoje durante un tiempo. Después de esto, debe lavar, enjuagar y secar nomalmente.
Para eliminar residuos más difíciles, se pueden utilizar fregonas de nylon o abrasivos blandos. Nunca utilice fregonas metálicas ni productos fuertemente abrasivos, ya que dañan el acabado esmaltado.
Algunas manchas y marcas se pueden eliminar con el Le Creusetde limpieza, disponible a través de Mimocook. Una eventual limpieza con este producto también ayudará a mantener el aspecto impecable de nuestros utensilios.
Nunca almacene los utensilios cuando aún estén húmedos. Guarde las piezas en un armario seco y bien ventilasdo lejos de las fuentes de vapor.
El hierro fundido esmaltado es Le Creuset , pero puede dañarse si se cae accidentalmente o se lanza contra cualquier superficie resistente. Recuerde siempre que este tipo de daño no está cubierto por nuestra garantía de por vida.
Uso en lavadora
Todas las piezas Le Creuset asas y cables integrales de hierro fundido, asas fenólicas o de acero inoxidable se pueden lavar en el lavavajillas.
Sin embargo, el lavado constante en las máquinas puede causar cierta pérdida de brillo del acabado esmaltado. Esto no es perjudicial y no compromete la eficiencia de los productos. Cuando utilice el lavavajillas, deje que el ciclo termine antes de abrir la puerta. Esto garantiza que los utensilios estarán completamente secos.
Garantía de por vida
Le Creuset se enorgullece del acabado de sus productos y garantiza al propietario del producto de cocina de hierro fundido la Garantía, a partir de la fecha de compra y durante toda la vida del propietario, ya sea que haya sido comprado o recibido como regalo. Siempre y cuando tenga un producto de cocina de hierro fundido, Le Creuset ofrece la garantía.
La garantía de por vida se extiende a los defectos encontrados en el acabado, cuando se utiliza el producto, en condiciones normales y de acuerdo con las instrucciones de cuidado proporcionadas para su uso. La garantía no se extiende al desgaste natural del producto ni a su uso indebido.
