Cuchillo Japonés SUJIHIKI Miyabi 6000MCT

El cuchillo SUJIHIKI tiene una hoja larga y puntiaguda con un mango ergonómico. Es ideal para cortar carne y pescado y también es fácil de limpiar. Estética y funcionalidad van de la mano con un buen diseño. Los cuchillos de la gama 6000MCT MIYABI incomparablemente buenos y sus características funcionales impresionan tanto a los profesionales como a los cocineros entusiastas y a los chefs aficionados. Una de las razones es porque la hoja y el cable se fusionan armoniosamente, formando una unidad perfecta. La exquisita hoja es martillada formas circulares que se quedan con un elegante diseño oriental.

- Núcleo de hoja de acero en polvo MicroCarbide MC63 incorporado por 2 capas de acero.
- Dureza excepcional de aprox. 63 Rockwell.
- Perfil de la hoja japonesa con la apariencia de Tsuchime (acabado martillado).
- los ® templados por hielo CRYODUR proporcionan una buena conservación del alambre de corte, resistencia a la corrosión y una flexibilidad óptima de la hoja.
- Borde de borde simétrico y ultra-nítido utilizando la técnica Honbazuke, un proceso tradicional japonés en el que ambos lados de la hoja son afilados y pulidos de tres maneras diferentes.
- El tamaño perfecto del cable hecho de Cocobolo Pakkawood, da un equilibrio perfecto y comodidad en el manejo y poca fatiga en el uso de diferentes técnicas de corte.