Cuchillo Japonés SUJIHIKI Miyabi 5000MCD

El cuchillo de MIYABI SUJIHIKI de la serie 5000MCD es un cuchillo de corte japonés con una hoja forjada a mano de 100 capas de diferentes tipos de acero. La estética ha jugado un papel clave en la cocina japonesa desde tiempos inmemorables. La apariencia de un plato y la forma en que se presenta son tan importantes como su sabor y aroma. En la cocina, los chefs japoneses son extremadamente exigentes en cuanto a estética y funcionalidad.

La serie de cuchillos 5000MCD MIYABI proporciona a los chefs aficionados profesionales y ambiciosos un conjunto de cuchillos de precisión que combinan una funcionalidad perfecta y ergonomía con un diseño único.

- Núcleo de hoja de acero en polvo MicroCarbide MC63 cubierto por 100 capas de dos tipos de acero diferentes.
- Dureza excepcional de aprox. 63 Rockwell- Diseño único de la hoja con el estándar Damasco.
- los ® templados por hielo CRYODUR proporcionan una buena conservación del alambre de corte, resistencia a la corrosión y una flexibilidad óptima de la hoja.
- Borde de borde simétrico y ultra-nítido utilizando la técnica Honbazuke, un proceso tradicional japonés en el que ambos lados de la hoja son afilados y pulidos de tres maneras diferentes.
- Cable tradicional en forma de D hecho de abedul Masur para un equilibrio, control y corte perfectos.