Dampfkochtopf

In Asien wird schon seit Jahrhunderten mit aufsteigend heißem Dampf gekocht bzw. gegart. Und auch aus der europäischen Küche ist das Dampfgaren nicht mehr wegzudenken. Es bietet eine Reihe von Vorteilen: Es ist schonender für die Zutaten, weil die Zellwände intakt und die Gemüsesorten aus diesem Grund sehr knackig und vor allem geschmackvoll bleiben. Es...